Bootstrap Slider

O nama

Pivo Bošnjak rezultat je zajedničkog rada cijele naše obitelji i ponosni smo što nosi naše ime. Sve je pokrenuo Mario još 2000. godine kada je došao na ideju da skuha pivo. Majka Slavica bila je prva koja je pomogla. Svako novo kuhanje donosilo je nove spoznaje. Bila je to zanimljiva aktivnost koja nikoga nije ostavila ravnodušnim. Ubrzo se za kuhanje piva zainteresirao i brat Dario.

Priča prelazi granice hobija 2008. godine kad se obitelj Bošnjak upušta u rekonstrukciju dvorišnih zgrada kako bi ih prilagodila za varenje piva i primanje gostiju.

Tijekom 2010. godine stvoreni su uvjeti i OPG Bošnjak postaje i službeno Turističko seljačko obiteljsko gospodarstvo jer dobiva Rješenje o odobrenju za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu. U pivsku priču već su uključeni otac Ivan kao nositelj Obiteljskog poljoprivrednog gospodarstva i proizvođač pivarskog ječma te supruga Marijana sa znanjem i iskustvom iz turističkog dijela. U procesu proizvodnje piva na OPG-u koristimo obnovljive izvore energije i strogo pazimo na okoliš.

2014. godine potražnja za pivom prešla je naše mogućnosti pa smo pokrenuli obiteljsku tvrtku Bošnjak Company d.o.o. i ugovorili dio proizvodnje u vanjskim kapacitetima. Taj korak pomogao je da se Pivo Bošnjak nađe na stolovima kafića i restorana diljem Hrvatske. Ponosimo se činjenicom da smo utrli put hrvatskoj pivskoj craft revoluciji.

O proizvodima

DOMAĆE PIVO
BOŠNJAK ORIGINAL - SVIJETLO

Svijetlo lager pivo Bošnjak Original poslužuje se točeno. Kuhamo ga po tradicionalnom češkom receptu u manufakturnoj kućnoj pivovari od provjerenih sirovina: vode, 4 vrste ječmenog slada, kvasca i 3 vrste hmelja. U procesu kuhanja koristimo obnovljive izvore energije i strogo pazimo na okoliš.

Svijetli lager jer je doslovno živo i zdravo, pravo organsko piće. Ne sadrži konzervanse, nije pasterizirano ni filtrirano.

DOMAĆE PIVO
BOŠNJAK ORIGINAL - CRNO

Crno lager pivo Bošnjak Original poslužuje se točeno. Kuhamo ga po tradicionalnom češkom receptu u manufakturnoj kućnoj pivovari od provjerenih sirovina: vode, 4 vrste ječmenog slada, kvasca i 3 vrste hmelja. U procesu kuhanja koristimo obnovljive izvore energije i strogo pazimo na okoliš. Crni lager jer je doslovno živo i zdravo, pravo organsko piće. Ne sadrži konzervanse, nije pasterizirano ni filtrirano.

SVIJETLO PIVO BOŠNJAK - SVIJETLI LAGER

Svijetlo lager pivo Bošnjak dostupno je u bocama diljem Hrvatske. Kuhano po obiteljskom receptu iz 4 vrste slada i 3 vrste hmelja. Nastalo je angažiranjem vanjskih ljudskih i tehnoloških kapaciteta.

Svijetlo pivo Bošnjak svoju svježinu zadržava do 9 mjeseci.

Pasterizirano je i sadrži 4,8 % vol. alkohola.

Kušaonica

U plodnoj slavonskoj ravnici južno od autoceste Zagreb – Slavonski Brod u blizini Nove Gradiške smjestilo se pitomo posavsko selo Sičice. Tu je obitelj Bošnjak otvorila prvu Kušaonicu domaćeg piva koja je nastala iz ljubavi prema hobiju – kuhanju domaćeg piva.

Početkom milenija, kad je Mario skupljao prve informacije kako napraviti pivo kod kuće, obitelj Bošnjak nije ni slutila kako će se sve razvijati. U davna vremena prije stotinjak godina u dvorištu obitelji Bošnjak iskopan je duboki bunar za potrebe mlinova i tadašnjeg obiteljskog „biznisa“. Bunar nije presušivao ni u vrijeme najvećih suša. Danas ga gospodarstvo koristi po potrebi uz postojeći priključak na regionalni vodovod. U ista ta davna vremena, jedan od kućara u dvorištu nazvan je pivnica. U pivnicu se sjedalo nakon napornog cjelodnevnog posla na razgovor uz čašicu. Tu se čuvalo piće i hrana domaće proizvodnje, glavnom rakija i suhomesnati proizvodi. Vina nije bilo tada, kao ni sada, jer vinograd ne rodi na Savi, ali moglo se naći piva. Tadašnje je kuhala prabaka, bilo je mutno i čuvalo se u zemljanim ćupovima. Iz tog vremena potječe i običaj kuhanja rakije od kukuruza čiji je tehnološki proces vrlo sličan tehnološkom procesu dobivanja piva, odnosno u oba procesa alkohol potječe od žitarica.

Današnje pivo kuhaju Mario i Dario, praunuci spomenute bake. Prilično je bistro, iako nije filtrirano, i čuva se u suvremenoj opremi na kontroliranoj temperaturi hladnjače. Kad je nakon bezbroj pokušaja pivo postalo dovoljno dobro da ga mogu probati i drugi, uslijedili su razni prijedlozi i počele su se rađati nove ideje. Priča prelazi granice hobija 2008. godine kad se obitelj Bošnjak upušta u rekonstrukciju dvorišnih zgrada kako bi ih prilagodila za varenje piva i primanje gostiju. Tijekom 2010. godine stvoreni su uvjeti i OPG Bošnjak postaje i službeno Turističko seljačko obiteljsko gospodarstvo jer dobiva Rješenje o odobrenju za pružanje ugostiteljskih usluga u seljačkom domaćinstvu. Time Kušaonica domaćeg piva u Sičicama postaje zanimljiva točka u itinereru mnogih izletnika i mjesto druženja i opuštanja uz posebnu kapljicu sazdanu isključivo od prirodnih sastojaka: vode, ječmenog slada, hmelja i pivskog kvasca.

Domaće pivo je punog okusa i bogate pjene, najčešće varijante su svijetlo i tamno. Ako ih pomiješamo, dobivamo treću varijantu: rezano domaće pivo. Uz pivo kuhano na seoskom domaćinstvu možete kušati pivsku rakijicu te likere spravljene na bazi pivske rakijice. U ponudi su i domaći slavonski zalogaji ovisno o sezoni: kulin, kulinova seka, šunka, slanina, kobasice, krvavice, čvarci, švargli,.... slane kiflice, domaće pite i drugi slasni kolači. Važno je napomenuti da je svaki posjet potrebno najaviti.

Gdje kupiti pivo Bošnjak?

Trenutno nudimo domaći točeni nefiltrirani i nepasterizirani lager Bošnjak Original. Gdje ga možete popiti saznajte na našoj Facebook stranici.

Želite li Pivo Bošnjak uvrstiti i pivsku kartu svog lokala, javite se na jedan od naših kontakta.

Kako skuhati pivo?

Upustite se u avanturu kuhanja vlastitog piva po uzoru na originalni recept domaćeg piva Bošnjak Original.

Planirana količina piva: 30 litara

Vrsta piva: svijetli lager 12% ekstrakta

Slad: svijetli slad iz Slavonija slada Nova Gradiška 6 kg

Hmelj: Aurora 10% alfa kiselina 20-30 g

Kvasac za donje vrenje

Posuda za kuhanje od 35 ili više litara

Posuda za cijeđenje 30 ili više litara (može poslužiti i posuda za fermentaciju)

Postupak ukomljavanja:

Za 30 l gotovog piva treba 20 litara vode i 6 kg mljevenog slada.

  1. Vodu zagrijati na temperaturu od 55°C-60°C, tako da kad dodamo samljeveni slad temperatura ne bude veća od 52°C. Kod mljevenja paziti da ne bude previše brašna, dovoljno je da zrno bude samo zdrobljeno. Temperaturu 52°C držati 15-20 minuta.

  2. Zatim temperaturu komine podižemo na 62-63°C i držimo ju 60 minuta.

  3. Nakon toga temperaturu komine povećavamo na 72°C i držimo ju 45 minuta.

  4. Nakon ovoga, temperaturu podižemo na 78°C i završavamo ukomljavanje. Slijedi jodna proba koja bi u testu na škrob trebala biti negativna (nema reakcije na jod). Cijelo vrijeme ukomljavanja potrebno je miješati kominu da ne zagori.

  5. Sada je potrebno kominu procijediti, za što nam je potreban cijednjak s perforiranim dnom otvora perforacija 1,2 mm (u nedostatku cjednjaka može poslužiti krpa poput dječje pelene). Za ispiranje skuhane komine trebamo pripremiti 15-20 litara vode zagrijane na 75°C i s tom vodom polako malo po malo ispirati šećer iz komine. Kada smo isprali kominu u posudi treba biti otprilike 30 litara sladovine sa 12% ekstrakta (mjerimo ga areometrom ili refraktometrom).

  6. Procijeđenu sladovinu vraćamo u posudu za zagrijavanje i dižemo temperaturu na 90-100°C.

  7. Kada temperatura dođe na 92°C dodajemo 20-30 g hmelja i kuhamo 80- 90 minuta.

  8. Sada je kuhanje gotovo. Potrebno je ponovo procijediti sladovinu (odstraniti ostatke hmelja i nečistoća).

  9. Nakon toga sladovinu moramo što je brže moguće ohladiti na temperaturu od oko 20°C.

  10. Od ohlađene sladovine 10% (3 litre) odvojiti u posebnu čistu posudu te spremiti u hladnjak, a sve ostalo pretočiti u posudu za fermentaciju. Nastojati da talog ostane u posudi za kuhanje. Sada dodajemo pivski kvasac 0,3-0,5 litara svježeg i 30-50 g suhog. Sladovina fermentira 6-7 dana na temperi od 10-15°C u posudi s vrenjačom. Šećer se pretvara u alkohol i CO2 koji izlazi van. Sve vrijeme fermentacije potrebno je pratiti gustoću areometrom.

  11. Kada je fermentacja gotova, u pivo dodajemo prethodno izdvojene 3 litre sladovine i pretačemo sve zajedno u bačvu za pivo ili u boce na odležavanje. Bačvu ili boce hermetički zatvaramo i držimo još 2 dana na temperaturi od 10-15°C, a nakon toga još 20-30 dana na temperaturi 2-5°C. Sa ovih 10% sladovine počinje ponovno fermentacija i nastaje CO2 koji sada ostaje u pivu.

  12. Pri kuhanju piva potrebno je voditi računa o čistoći posuda i pribora.

Kontakt

  • Naselje Urije 26d
  • 35400 Nova Gradiška

  • OIB: 14366164694
  • IBAN: HR81 2340009 1110684176
  • MBS: 030150575

  • Direktorica: Marijana Bošnjak, dipl.oec.
  • Tel: 035 364 497
  • Mob: 099 29 22 442
  • E-mail: marijana@bosnjakcompany.hr
  • Sičice 94
  • 35423 VRBJE

  • Upisnik poljoprivrednih gospodarstava, MIBPG: 84258
  • MBS: 50047841
  • MBG: 0108944301211

  • OIB: 40945998317
  • IBAN: HR94 41240031170202381

  • Kontakt: Mario Bošnjak, dipl.ing.
  • Tel: 035 345 190
  • Mob: 098 349 490
  • E-mail: mario@bosnjakcompany.hr, pivo.bosnjak@gmail.com